Cara membuat ikan tongkol

Resep Istimewa: Cara Membuat Abon Ikan Tongkol Yang Maknyus

Saya pastikan, anda pernah makan abon ya? menurut perkiraan saya. yakin pernah makan deh, minimal lihat gambarnya deh ya.. haha, maksa banget ya.
Ikan tongkol yang dibuat abon memang terasa sangat nikmat. Rasa gurih dari daging ikan yang sangat istimewa ini terasa lebih spesial dengan racikan bumbu dengan ukuran yang sangat pas.
Sajian ini bisa menjadi teman untuk menikmati makan pagi, siang atau pun malam. Saat menikmati ketupat dengan sayurnya, abon ikan ini juga cocok.

Bagi masyarakat kita, khususnya di Indonesia, Abon ikan tongkol adalah makanan yang paling populer.

Karena satu dari sekian jenis abon ikan yang ada di indonesia, hanya abon ikan tongkol yang sangat populer hingga sebagian besar pernah memasaknya. Bahkan senang mengkonsumsinya.

Nah anda pasti tau secara umum, untuk abon biasanya terbuat dari daging ayam, sapi dan cabe pun bisa untuk jadi abon entah pedasnya kayak apa nantinya. Umum banget deh itu di masyarakat indonesia.

Untuk membuat abon, saat ini sudah banyak variasinya. Dan salah satu bahan yang paling populer dan melimpah adalah ikan.

Dan anugerah terbesar pada negara kita adalah luasnya lautan, maka itu menjadi sumber ikan sangat melimpah.

Ada banyak sumber ikan yang bisa dijadikan sebagai abon. Salah satunya adalah ikan tongkol.

Kelebihan abon ikan tongkol adalah kandungan protein tinggi, Dan itu baik untuk kesehatan kita.

Enak tidaknya abon, sangat bergantung kepada bagaimana cara membuat abon ikan tongkol tersebut.

Nah, untuk mendapatkan hasil terbaik, maka ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan, dan ini menjadi resep Istimewa, membuat abon ikan tongkol yang mantaf.

 

Untuk membuat abon ikan tongkol, terlebih dahulu dengan mempersiapkan bahan -bahan terlebih dahulu. Salah satu bahanya adalah ikan tongkol segar.

Ikan segar ini banyak banget, khususnya di daerah pinggir pantai, yang mayoritas masyarakatnya pekerjaanya nelayan.

Tetapi jika kalian tempatnya tidak di daerah pesisir, anda bisa membelinya di supermarket atau di pasar terdekat. Memang beda nilai ekonomisnya di daerah pesisir yang harganya sangat terjangkau.

Sedangkan di daerah yang jauh dari pesisir harganya memiliki ekonomis cukup tinggi.

Supaya anda tidak penasaran, yuk kita lihat cara membuat abon ikan tongkol yang bisa kita buat sendiri. Oke perhatikan bahan – bahan dibawah ini:

  1. Menyiapkan bahan utama yaitu:
    • Ikan tongkol 1000 gram, frezzeran tidak masalah
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • 1 sendok teh garam
    • 2 lembar daun salam 
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 300 ml santan dari 1 butir kelapa 
    • 2 sendok teh garam 
    • 1 sendok makan gula merah sisir 
    • 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air
    • 5 sendok makan bawang merah goreng 
  2. Menyiapkan bumbu yang dihaluskan yaitu:
    • 10 butir bawang merah 
    • 6 siung bawang putih 
    • 7 buah cabai merah keriting 
    • 3 buah cabai rawit merah 
    • 1 sendok teh merica 
    • 1/2 sendok makan ketumbar 
    • 4 butir kemiri (disangrai)

Berikut ini cara membuat abon ikan tongkol atau mengolahnya sehingga, abon ikan tongkol menjadi sangat sepesial untuk dinikmati:

    1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiangi ikan tongkolnya terlebih dahulu, kemudian ikan tongkol disiangi dengan cara dibuang isi perutnya.
    2. Dipotong-potong melintang untuk memudahkan pengukusan, kemudian kita cuci potongan daging ikan tunanya sampai bersih.
    3. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. karena dengan melumuri dengan jeruk nipis bisa menghilangkan bau amis. Diamkan 15 menit, lalu cuci hingga bersih. Lumuri ikan tongkol dengan garam
    4. Selanjutnya daging ikan tunanya, kita kukus 25 menit sampai matang, hal ini berutujuan untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri).
    5. Ikan yang telah dikukus kemudian ditiriskan. Dan setelah airnya benar-benar habis. langkah ini bertujuan untuk memudahkan dalam mencabik – cabik daging.
    6. Setelah dingin, daging ikan tuna dipisahkan dari tulang atau durinya, sehingga tinggal daging ikan tongkol. Setelah dipisahkan dengan tulangnya.
    7. Iris/suwir-suwir kasar Daging ikan tuna, Setelah itu pisahkan dari daging hitamnya.
    8. Lalu diperas hingga kering kemudian ditumbuk atau diurai hingga menjadi serpihan – serpihan yang halus.
    9. Untuk mudahnya membuat abon,  anda bisa menggunakan seperangkat alat dan mesin pembuat abon. Lengkapnya terdiri dari mesin suwir abon, mesin pemasak abon dan mesin peniris abon.
    10. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.
    11. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk tunggu sambil ditumis sampai mengeluarkan aroma harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai kental.
    12. Masukkan ikan tongkol yang sudah diiris/suwir-suwir kedalam bumbu yang sudah mengeluarkan aroma harum tadi. Sehingga bumbu dapat meresap didalam daging ikan tongkol tersebut.
    13. Masukkan ikan tongkol yang sudah diiris/suwir-suwir kedalam bumbu yang sudah mengeluarkan aroma harum tadi.
    14. Aduk sampai setengah mengering. Masukkan air asam. Aduk-aduk supaya tidak gosong.
    15. Kalau menggunakan minyak, daging ikan harus seluruhnya harus terendam agar diperoleh abon yang kering dan renyah.
    16. Akan lebih bagus, kalau mengunakan minyak goreng kelapa. Dan mohon diingat, penggorengannya harus segera kita hentikan ketika abon berwarna kuning kecoklatan.
    17. Setelah kering angkat dan tiriskan/dinginkan mengggunakan mesin peniris minyak abon Selanjutnya, abon yang sudah tertiriskan minyaknya.
    18. Masukkan bawang merah goreng. Aduk – aduk sampai rata. Abon Ikan Tongkol siap untuk disajikan, bisa buat lauk, buat cemilan, dan dijual bagi anda yang ingin menekuni bisnis ini.
Kalau anda mau serius bisnis dan usaha abon, selanjutnya kasih merk ya untuk membranding abon anda.
Pelan tapi pasti, jika anda tekun dan telaten, usaha anda akan dikenal, dan jadilah anda sebagai pengusaha abon. Asyiik bukan?
Sekarang anda sudah tau cara membuat abon dari kan tongkol nya bukan? Lumayan mudah kan dalam langkah pembuatanya?
 
Saya yakin deh sangat mudah, semoga tilisan ini dapat membantu untuk anda, yang berminat untuk mencoba resep, cara membuat abon ikan tongkol ini, dan untuk anda yang berminat usaha abon.